Tris di Stelle Michelin per Ristoranti Irlandesi

Tre locali irlandesi sono stati premiati con nuove Stelle Michelin, mentre un quarto ha conquistato la sua seconda Stella Michelin solo un anno dopo aver ottenuto la prima.

Homestead Cottage nella contea di Clare, il Bishop's Buttery nella contea di Tipperary e D'Olier Street a Dublino si sono aggiudicati il prestigioso riconoscimento durante una cerimonia a Manchester ieri sera.

Terre, il ristorante che ha aperto a Castlemartyr, nella contea di Cork, nell'ottobre 2022, ha ricevuto la seconda stella dopo aver ottenuto la prima l'anno precedente.

Gli organizzatori hanno elogiato Homestead Cottage, gestito da Robbie e Sophie McCauley, definendolo "un luogo davvero incantevole".

"Il loro utilizzo di prodotti del giardino ed ingredienti locali, come il baccalà di Aran, in una cucina raffinata e precisa dimostra una grande padronanza nell'equilibrare i sapori".

Il Bishop's Buttery è all'interno del Cashel Palace Hotel. Lo chef capo Stefan McEnteer e il suo team hanno creato un menu con piatti dall'esecuzione impeccabile e dai sapori eccezionali, hanno affermato gli organizzatori.

La Guida Michelin ha sottolineato che nonostante l'architettura sorprendente di D'Olier Street, l'interno del ristorante ha un'atmosfera moderna e sobria, ma sono i piatti stessi a colpire di più per la loro presentazione.

Lo chef esecutivo e co-proprietario James Moore, grazie alla sua vasta esperienza internazionale, ha ideato un menù che soddisfa tutte le aspettative di un ristorante stellato Michelin, con piatti raffinati e sapori profondi", hanno aggiunto.

Terre ha conquistato la seconda Stella Michelin grazie alla sua proposta di piatti moderni e originali, caratterizzati da contrasti ben bilanciati che mettono in risalto la qualità straordinaria degli ingredienti.

Parlando dopo l'annuncio, lo chef Vincent Crepel ha dichiarato che ottenere la seconda Stella Michelin rappresenta il coronamento di un sogno.

"Sono incredibilmente orgoglioso del mio team e di quanto abbiamo realizzato. Abbiamo vissuto un anno straordinario e non vediamo l'ora di accogliere nuovamente i nostri ospiti nel 2024", ha detto con entusiasmo.

In tutta la Gran Bretagna e l'Irlanda quest'anno sono stati riconosciuti 6 nuovi ristoranti con due stelle e 18 nuovi ristoranti con una stella.

Ecco la lista completa:

Two Stars Restaurants

Terre Manor House, Castlemartyr Resort, Castlemartyr, Co Cork P25 X300

Dede Customs House, Baltimore, Co Cork P81 K291

Chapter One by Mickael Viljanen 18-19 Parnell Square North, Dublin 1

Liath Blackrock Market, 19a Main Street, Blackrock, Co Dublin

Restaurant Patrick Guilbaud 21 Upper Merrion Street, Dublin 2

One Start Restaurants

D’Olier Street D’Olier Chambers, D’Olier Street, Dublin city, D02 H589

The Bishop’s Buttery Cashel Palace Hotel, Main Street, Cashel, Co Tipperary, E25 EF61

Homestead Cottage Luogh North, Doolin, Co Clare, V95 KH30

Aniar 53 Lower Dominick Street, Galway

Bastible 111 South Circular Road, Dublin 8

Bastion Main Street, Kinsale, Co Cork

Campagne 5 The Arches, Gashouse Lane, Kilkenny

Restaurant Chestnut Staball Hill, Ballydehob, Co Cork

Glover’s Alley 127-128 St Stephen’s Green, Dublin 2

House Cliff House Hotel, Middle Road, Ardmore, Co Waterford

Lady Helen Mount Juliet Estate, Thomastown, Co Kilkenny

The Muddlers Club 1 Warehouse Lane, Belfast

The Oak Room Adare Manor, Adare, Co Limerick

OX 1 Oxford Street, Belfast

Variety Jones 78 Thomas Street, Dublin 8